惠阳胡须鸡品种形成
惠阳地区的主要胡须鸡产区多位于丘陵地带，气候温和，年均气温约为21℃，年降水量超过1600毫米，雨量充沛。这里的农作物丰富多样，包括水稻、甘薯、木薯、小麦、花生、大豆、豌豆和芝麻等，为鸟类提供了丰盛的食物来源。历史上，由于水利设施的失修，洪涝频繁，导致土地荒芜，形成了广阔的草地和灌木林，为家禽养殖提供了天然的放养环境。
惠阳位于广州和香港两大消费市场之间，对活鸡的需求量大，而且高品质的鸡往往能获得更高的价格。香港消费者对鸡的烹调方式如白切鸡、盐局鸡有独特偏好，对鸡肉的风味、骨骼的软硬度和脂肪分布有着严格的要求。这些因素对鸡种的选育产生了显著影响。60年代，商业和外贸部门在产区设立了繁殖场，并通过奖励机制推动了胡须鸡品种的发展。
广东省农业科学院畜牧兽医研究所自1975年开始专注于纯种选育工作，对保证胡须鸡品种质量起到了关键作用。通过科研和育种技术的进步，惠阳胡须鸡的品质得到了持续提升，成为了当地乃至全国知名的优质鸡种。
扩展资料
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。它以种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的传统商品。与杏花鸡、清远麻鸡一迅被誉为广东省三大出口名产鸡之一，在港澳市场久负盛名。它以领下有张开的胃羽、状似胡须而得名。
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